Zupa pomidorowa to bardzo częsty gość w moim domu (przynajmniej raz w tygodniu). Można ją zrobić ze świeżych pomidorów, przecieru pomidorowego przygotowanego wcześniej lub z soku kupionego w sklepie.
Wybór należy do was, ja lubię poniższą wersję.
Składniki
100g żeberek
5 pomidorów
1 duża cebula
1 marchewka
1 pietruszka
1/4 selera
1/2 białej cześci pora
250ml własnego przecieru pomidorowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1/4 szklanki kremówki
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka oliwy
2 ząbki czosnku
tymianek
oregano
sól
pieprz
vegeta
kostka warzywna
1,5l wody
makaron, ryż lub starty żółty ser do podania z zupą
Do garnka wlewamy 1,5l wody i wrzucamy warzywa (marchewka, pietruszka, seler i por) oraz mięso. Doprawiamy solą, pieprzem i kostką warzywną choć ta ostatnia nie jest to konieczna. Gotujemy wszystko około 30-40 minut.
W międzyczasie należy sparzyć pomidory, ściągnąć skórkę i pokroić na cztery części.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę a po chwili pokrojone pomidory. Doprawiamy czosnkiem przeciśniętym przez praskę, ziołami i solą. Smażymy/gotujemy do momentu aż będą miękkie.
Po okołu 15 minutach wrzucamy do garnka z wywarem plus domowy przecier pomidorowy (u mnie przygotowany jesienią) i koncentrat.
Wszystko gotujemy jeszcze parę minut i ewentualnie doprawiamy.
Na koniec możemy zaciągnąć kremówką z mąką. Podajemy z makaronem, ryżem lub startym żółtym serem.
Do posłuchania dziś polecam utwór Madeleine Peyroux.
Miłej i leniwej niedzieli
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz